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肘花是一道色香味俱全的传统名肴，食用时蘸大蒜泥。 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。*；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
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