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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是家常川菜的经典，好吃下饭经济实惠。

作者: 筱筱德

用料

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    6.将所有辣酱放入锅中小火炸香
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    7.炸香后先盛入盘中备用
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    8.锅中留底油，将肉馅放入，倒入料酒煸干
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    9.煸干肉馅中的水份
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    10.倒入辣酱和葱姜蒜
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    11.倒入酱油翻炒均匀
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    12.加入水
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    13.水开后加入少许盐和白糖，调味
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    14.将豆腐放入
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    15.加入花椒粉半勺和少许胡椒粉，大火炖至收汤加入鸡精
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    16.准备淀粉水
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    17.将淀粉水慢慢倒入锅中
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    18.另起一锅烧少量的热油浇在豆腐上
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    19.撒上青蒜末即可

    • 小贴士

    如果喜欢辣的，最后撒上点辣椒面热油泼熟。

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