干锅河小鱼虾

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  1.鱼虾处理好加盐料酒腌制一会。
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  2.准备辅料紫苏、姜、花椒、五香粉、鸡精、葱、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、自制辣椒油、盐。
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  3.锅热入茶油猪油，油热放入鱼虾煎。
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  4.煎至金黄入料酒酱油煸炒几下调味去腥，放入所有辅料煸炒出香味。
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  5.加入一量杯水炖，水开两分钟转小火炖5分钟，调入五香粉鸡精即可出锅。