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戚风蛋糕

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每当看见橱窗里的蛋糕心情就特别的好，最近工作有些累了，就想吃甜食，也想找一些事情去做，忘掉不开心！做美食就是一件能让人忘记烦恼的事！戚风蛋糕，那软绵绵的口感，真心让人觉得温暖呢！

作者: 一条小新雪66

用料

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小技巧

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    6.此时将蛋清打发，白糖分三次放入蛋清中。第一次是当蛋清打出鱼眼泡时，放入剩下的三分之一白糖，并加入两滴醋。当蛋清变得细腻时，再次加入。再打一会儿，放最后一次。打到起尖就可以。
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    7.将蛋清分三次加入到蛋黄液中，注意不能使劲儿搅拌，要慢慢的将打发的蛋清包裹并切拌均匀。
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    8.最后将蛋糕液从高处倒入蛋糕模里，并将蛋糕模震动几下，放入已预热好的烤箱。150度烤40分钟。
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    9.最后将烤好的蛋糕晾凉脱模。

    • 小贴士

    *搅拌，不会起筋;在蛋糕模里刷点玉米油，脱模的时候能容易点儿。

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