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鲜美白菜虾肉卷

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一到冬季不论是菜市场还是家里的餐桌上最常见的就是大白菜。因其*,烹饪简单,造型百变,做法多样也深受人们喜欢,另外它还被评为“十大绿色健康*”。 由此可见白菜不但做菜好吃,营养价值也很高。这道菜我选择了白菜的最佳搭档红萝卜,还有让白菜营养价值更全面的大虾搭配,因为是蒸菜所以很健康不油腻,红萝卜虾肉做陷更容易让人体吸收维生素A,虾肉与白菜搭配也能促进钙吸收。选用不是太大的白菜叶裹着虾肉陷吃起来一口一个,鲜美多汁又爽口。从此让不喜欢吃*的小朋友们爱上它,让喜欢它的朋友们也能吃出新花样。

作者: 上官芸萱

小技巧

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    6.将叶片顶部卷起盖在肉馅上。
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    7.再把左右两侧的叶片像叠被子一样把肉馅包住。
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    8.如下图一样朝白菜的茎部一直卷完。
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    9.卷好后的接口处朝下放入盘中,再把所有白菜叶片依次全部卷完,整齐放在盘中。(我做了一盘卷了7个,馅料没用完,剩下的可以放冰箱保鲜盒储存,或者做其它美食都行。)
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    10.然后放入蒸锅开大火,加好凉水,烧开后再蒸10分钟关火。
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    11.用工具把盘子取出来,再把蒸的过程中流出的汤汁倒入一个小碗中,切少许葱花备用。
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    12.另起一个小锅倒一点油烧热后爆香葱花。
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    13.然后倒入蒸出的白菜汤汁,转中火勾芡慢慢搅匀变粘稠关火,浇到白菜虾肉卷上。
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    14.最后的成品图。
  • 小贴士

    1.焯水蔬菜时可以放几滴香油,这样可以让蔬菜颜色翠绿,口感清脆。
    2.蒸好的白菜虾肉卷,经过勾芡上汁后,使菜品色泽光鲜,入味均匀。
    3.做这道菜最好选择个体小一些的长白菜,因为叶片小一点卷起来容易,造型也好看,一口一个吃着也更方便。

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