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椰蓉南瓜豆沙饼

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南瓜饼的口感酥软甜糯,香味醇厚,非常受大家欢迎。此款南瓜饼我是用油炸的方式操作,虽说不提倡吃油炸食品,但如果用干净的油并且烹炸食物的时间不是很长,就只有一小部分油会附着在食物上,所以偶尔吃一次也是无伤大雅的。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.把面团切割成大小均匀的剂子。(我做的一个30克左右)
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    7.把面剂子揉圆按成中间厚边缘薄的饼皮。
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    8.放上适量豆沙馅。
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    9.用虎口慢慢收上来封口。
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    10.滚圆后用手掌轻轻按扁。
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    11.依次做好所有的南瓜饼,如果粘手可以在手上涂一些食用油。
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    12.锅中放宽油烧至七八成热,放入南瓜饼小火炸制。
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    13.待南瓜饼漂浮上来,两面呈金黄色捞出控油。
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    14.这是原味的,直接食用即可。
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    15.盘中放适量椰蓉,把南瓜饼趁热粘满椰蓉即可。
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    16.这是做好的椰蓉南瓜饼。
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    17.成品图。
  • 小贴士

    南瓜最好用那种干面的老南瓜,水分少,口感好。
    加糯米粉时分几次添加,直到可以团成面团为止。
    不喜欢油炸可以改用平底锅小火煎熟,味道也不错。

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