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五花肉烧茄子

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俗话说霜打的茄子胜过药,霜降过后早晚露重,露水也叫露水霜,在南方也就算降霜了,这时候茄子也算是最后一批了,接下去霜冻一来就没有了。这时候的茄子也是食疗最好的,因为茄子逐渐变少,价格也会翻倍(大棚种的除外)。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。
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    7.油出来后加入蒜末炒香。
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    8.倒入茄子快速翻炒。
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    9.炒至茄子变软,加入适量盐、3克白糖,适量生抽翻炒均匀。
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    10.加入大半碗水。
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    11.盖上锅盖焖2分钟。
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    12.最后加入红椒翻炒两下,倒入水淀粉炒匀即可。
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    13.出锅装盘。

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