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梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋*。
1、螃蟹身上细菌多,烹制之前要洗刷干净。2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。3、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。4、螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
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