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风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。自己在家做的风干肠没有添加剂，用的放心肉，健康卫生。
可以不放辣椒粉和麻椒粉，做出的就是原味的，还可以换成孜然粉做成孜然味的，也可以换成蒜末做成蒜香的风干肠。
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