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芝麻薄脆饼(无油无糖)

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亲戚从外地拿回来的芝麻薄脆饼太好吃了,很快就被我吃完了。还想吃怎么办?自己动手!

作者: 实名注册

小技巧

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    6.再揉成面团。盖住静置五六分钟,适当松驰。
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    7.用擀面杖慢慢擀成大块薄面饼,薄到有些透明了。因为面团很硬,擀起来挺费力,不知所谓洪荒之力是不是这种感觉,不过再用力也不用担心把面饼擀破,因为有蛋液。
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    8.用模形切出图案。
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    9.饼铛(我用的炒锅)用最小火烧热,不放油,放入薄饼,锅底中间温度高,没有摆放薄饼。
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    10.一直用最小的火慢慢把薄饼烙熟。如果薄饼很快发黄还要关掉一会火,用余温烙至干硬微黄。
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    11.出锅后的薄饼,放凉了会更脆。
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    12.还有几个用烤箱烤了。160度7分钟,关火,用余温再烤3分钟取出。
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    13.出炉的芝麻薄饼一样的微黄,干脆。
  • 小贴士

    火候很重要,要观察薄饼微黄就好了,到金黄就火大了。

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