豆沙卷

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6.当面团发酵至2倍大小，用手指插入面团不回缩即可。
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7.硅胶垫上撒少许面粉，取出面团放在硅胶垫上揉搓排气，揉成光滑面团。
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8.把面团搓成粗长条。
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9.再用擀面杖尽量擀成长方形的面饼。
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10.在面饼上涂上豆沙馅儿。
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11.用勺子涂抹均匀，有一条长边留出点空不涂满了，方便收口。
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12.从另一边开始卷，尽量卷的紧实一点。
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13.卷好成粗长条后，再用手轻轻来回搓豆沙卷，让封口处粘的紧实不会松。再用切刀切出均匀等份的豆沙卷。
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14.切好的豆沙卷放入涂了油的蒸笼里，盖上盖子二次醒发。等醒发好了，开大火蒸约15分钟。关火后别急着揭锅盖，再虚蒸5分钟左右，以免豆沙卷遇冷回缩变形。
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15.成品图来一张。
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16.再一张。

小贴士

1、豆沙不用涂的太厚，薄薄的一层就好啦！
2、豆沙不要太稀了，这次我买的是现成的，有点稀啦。