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黑米中维生素B族和蛋白质的含量较高，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”。
黑米可以头天晚上泡上，第二天再煮更省火易煮。黑米粥加点红糖更好喝 滋补。
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