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红薯芝士饼

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作者: 倍儿奶奶

用料

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小技巧

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    6.揉成光滑面团，
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    7.分小剂子，约每个剂50克左右，共分成七个面剂。放手掌滚圆再按扁，成薄饼胚，厚度像发面包子皮。
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    8.中间放上少量芝士碎，
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    9.收口，像捏包子一样收口再滚圆，之后再按成小饼状。一个小红薯芝士饼完成。
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    10.照这样做完其余几个。
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    11.给每个小饼两面刷上层清水，保持湿润有粘性。
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    12.备面包糠适量，将刚刚做好的小薯饼放面包糠里，两面均匀滴沾满面包糠。
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    13.炒锅中添加适量油，用的是玉米油。
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    14.热油将红薯饼放锅中，小火煎至，
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    15.煎至一面金黄色翻面，煎至两面金黄既可。煎熟透的薯饼能蓬松起来 像发面饼。
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    16.成品图。

    • 小贴士

    小火煎至，红薯本身是熟的所以很容易煎熟，红薯有粉粉的有的水分比较多，所以吸水量不同。添加了糯米粉煎好非常好，口感糯糯软软的不错，咬一口还有芝士拉丝。喜欢甜味可以适当加白糖，加白糖要适当增加面粉量。

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