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酒酿又名廖糟，米酒 ，甜酒，是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 酒酿还能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。外面卖的甜酒酿一般都有防腐剂，自己做的健康又实惠，今天把我的做法分享给大家，喜欢的朋友做起来吧～
整个过程中，用到的锅，玻璃瓶，器皿，包括手，一定要干净确保无油无生水，否则容易长毛，发酵的时间根据气温而定，春夏24小时左右，秋冬时间则更长
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