铁锅炖鱼贴饼子

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  1.杂鱼去除头，内脏洗干净，杂鱼就是杂七杂八，什么鱼都有，我们当地叫杂鱼
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  2.葱姜蒜，擀辣椒切好备用
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  3.锅里放油，有大量青烟往上冒时放入葱姜蒜干辣椒爆香，
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  4.放入鱼，先不要急着翻它，煎一会轻轻的翻过来，添水和鱼一齐，放入白酒，黄豆酱，蚝油，生抽，盐，白糖，鸡粉大火炖
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  5.这时候准备玉米面，放点白面，比例是5,1