红烧豆腐

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  1.姜蒜切沫，小葱切细、葱白切断备用
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  2.豆腐打成菱形小块，焯水，放少许盐去豆腥。煮好备用。
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  3.热锅起油，放入郫县豆瓣小火炒香。
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  4.依次放入姜蒜、葱白段。
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  5.炒香后加适量水煮沸，同时放入调料:盐少许、鸡精适量、味精适量、花椒面适量、少许生抽提鲜。