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秋葵又叫羊角豆、毛茄,是一种保健效果很好的食用蔬菜。其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受不少百姓青睐。但需注意的是秋葵属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜多吃,否则造成身体不适。
秋葵不要炒太久,炒老了会很多粘液出来,口感和视觉都不好了!炒的时候要用铲子压下贴锅,能有效吃的时候感觉有毛的感觉!
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