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六寸戚风

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会做戚风蛋糕基础,其它的蛋糕一般都可以做,喜欢烘培的小伙伴赶紧行动吧!

作者: 渺渺78

小技巧

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    6.筛入面粉
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    7.切伴搅匀,不可打圈,打到无颗粒很细腻的时候放在旁边待用
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    8.打发蛋清,第一次,有点鱼泡泡放点糖
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    9.有点浓稠时再放点糖
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    10.有纹理的时候放入最后的糖,我是分三次放!
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    11.一直搅打到硬性蛋白,尖尖直立起来!这一步很关键,要学会判断真的打到位了还是假性蛋白直立!
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    12.打好之后,取一小部分放入蛋黄里拌匀
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    13.之后再把蛋黄全部放入蛋白里拌匀
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    14.做好的蛋糕胡端起来镇几下,去除里面的泡泡
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    15.烤箱预热,放入烤箱开始,上下温度150,45分钟,烤好之后拿出来倒扣冷一下,最后脱模,可以直接吃,也可以做自己喜欢的裱花!
  • 小贴士

    每个烤箱不一样,根据自家烤箱定温度!加入香蕉味道更棒哦!!!

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