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吐司(玉米油版)

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记得第一次手揉面差不多一个小时也揉不出膜,结果干脆做成包子,之后就再也不敢尝试。直到看到“悍匪夫人”妹妹天天练非要把土司做成功不可,看到她越挫越勇的那股毅力深深地触动我,而这时又刚好看到香哈公众号出了“萌奇奇他娘”的手揉面快速出膜的详细介绍,这不得不让我再次鼓起勇气面对土司,而今天是第四次做的土司,终于让我满意的吃上美味的土司咯!真的很感谢这个平台!在以前看来我是不曾想过有一天自己也会烘培这一块,所以没有做不到的事,只有想不到的事!继续加油!!

作者: 小米颖儿妈咪

小技巧

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    6.再加入盐
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    7.继续揉面,揉、搓、摔打并用,不出十分钟就能出手套膜了
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    8.把面团整圆盖住保鲜膜,放到温暖处(25℃-28℃之间)发酵至原来的2.5倍大
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    9.面团发酵好,用手指戳进去不反弹不回缩就表示发酵好了
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    10.把面团取出来,再揉几分钟相当于给面团排气,再分成三等份,盖住保鲜膜畅20分钟
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    11.把面团用擀面杖擀成长舌状
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    12.再从下往上卷起来,收边朝下
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    13.做好放到土司盒里
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    14.盖住保鲜膜放到温暖处发酵,现在天气冷我是放在烤箱里发酵,再放上一碗开水,如果水凉了而面团还没发酵好,就再换开水直到面团发酵好为止
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    15.面团发酵至盒子的九分满即可盖上盖子
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    16.烤箱以200℃预热好,送进烤箱先以200℃烤10分钟再调成180℃继续烤35分钟(这里的温度和时间仅供参考,具体还是以自家的烤箱脾气调节)
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    17.时间到拿出来震一下
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    18.倒扣出即可,成品图
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    19.再来一张!对于烘培最上瘾莫过于土司了,一旦成功几乎每天都想做
  • 小贴士

    第一次做牛奶不要一次倒完,预留十毫升左右以免面粉过稀,烘烤时间和温度请根据自家的烤箱脾气调节。

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