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毛毛虫馒头

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早就想做这款馒头了，怎奈一个“懒”字作祟，拖到今天才做。嘿嘿，馒头换个花样吃，心情也是美美的～

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.将另一份酵母和糖及紫薯放入另一份面粉中
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    7.用手抓匀
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    8.加入30克温水，搅拌成大的面块，并无干粉
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    9.揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵（面团要做到三光：面光、盆光、手光）
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    10.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
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    11.将两色面团放面案上揉光滑，切开里面没有大的气泡即可
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    12.两色面各取适量，揉成条状，切成等量剂子
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    13.取一个紫色面剂子，揉成长柱状，黄色面剂子搓成长条，是紫色面团的四倍长
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    14.将黄色面缠在紫色面团上，一边留紫色面多些，做头部；取一点紫色面，搓成小细条，从中间切开，做成毛毛虫的触角
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    15.
    用筷子在接近头部的黄色面上压一个小坑，将触角放上去
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    16.取两颗红豆，做毛毛虫的眼睛，将嘴部稍微捏起来一点
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    17.依次做好：黄色紫花纹毛毛虫、紫色黄花纹毛毛虫，随意搭配哦
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    18.盖湿布进行二次发酵（大约二十分钟）
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    19.剂子明显变大，锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可（面发的太好了，毛毛虫都挤在一起了）
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    20.可爱的毛毛虫～
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    21.这是幸福的毛毛虫一家～
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    22.成品图

    • 小贴士

    面粉的吸水性不同，紫薯面加水要视情况适当增减；紫薯含水分少，所以需要加点水和面，并且加了水的紫薯面，颜色更漂亮；南瓜含水分多，可以不加水；眼睛也可以用黑芝麻代替，不过眼睛大点的毛毛虫才可爱呢～

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