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低筋面粉一定要过筛,这样才不会结块,加面粉的时候要分两次加入,搅拌的时候不要绕圈,这样会起筋而消泡的,这样做出来的蛋糕就不会蓬松。
要是是第一次烤蛋糕的话,就站在旁边关察不要走开,看到蛋糕隆起至金黄色就烤好了,不要烤的太过而烤焦了,烤箱的温度由自己家的温度调节,每个烤箱的温度都是不一样的。
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