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冬瓜排骨汤

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我们家爱喝汤,这款冬瓜排骨汤,清爽好喝又营养。

作者: 何子

小技巧

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    6.将排骨清洗干净。
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    7.将排骨放入汤煲内,并加入足量的清水,放入生姜块。
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    8.大火烧开。
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    9.加入半勺料酒,少许白醋。
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    10.放入木耳和葱结,小火炖煮一小时。
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    11.放入冬瓜,冬瓜九分熟时关火,加入食盐调味,撒入枸杞和白胡椒粉。
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    12.由于汤煲关火后还继续沸腾的缘故,冬瓜九分熟就可以关火了,待余温将冬瓜煮熟后就可以盛起来了。
  • 小贴士

    排骨焯水是为了去除血水。
    汤中加入少许白醋,目的是为了让骨髓中的营养成分更好地释放出来。

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