下载APP
打开APP，查看视频做法>>

山楂酥饼

3.0万点赞 · 469收藏

独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9066

打开APP收藏菜谱

自己烤出来的山楂酥，酸酸甜甜丰富的口感在嘴里留香唇齿，我想，过春节一定要做一些山楂酥送给亲戚朋友。里面的山楂酱是自己做的。所有的都是纯天然的，酥皮里的猪油都是自己熬制的。所以非常有意义。吃着更加的放心。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.看下图了吗？大的那一块是水油面，充分揉成均匀光滑的面团，油酥不用用手揉，直接用铲子，合成光滑的面团即可。两块面盖上保鲜膜，静放二十分钟左右。
  • 点击查看大图
    7.醒好后的两种面，分别分割成相同大小的剂子。水油面，按成薄饼状。油酥团成小团。
  • 点击查看大图
    8.将油酥放入水油面皮中，包起来像包包子那样看图中就知道。收口要捏紧。
  • 点击查看大图
    9.然后取一个面团开始擀成牛舌状，尽量擀薄一点。每个面团都是这样擀成牛舌状。
  • 点击查看大图
    10.然后将牛舌饼从下往上卷起。每一个都按照这个顺序卷起。
  • 点击查看大图
    11.依次卷好后盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
  • 点击查看大图
    12.醒好后的面团再次用擀面杖擀成牛舌状，肯定是竖着擀，然后再从下往上卷起。依次做完所有的面，醒十分钟左右
  • 点击查看大图
    13.取一个醒好的面块，一切二，然后把这两块面切口朝两边，纵向擀成牛舌状。
  • 点击查看大图
    14.好的牛舌饼上面放上山楂酱。要抹均匀到最后的面不要抹，用来收口。
  • 点击查看大图
    15.然后从下往上卷成，长条，从中间切一刀。
  • 点击查看大图
    16.然后在两边各切一刀。形成图中的样子，这时烤箱上下火185度，预热五分钟
  • 点击查看大图
    17.将做好的生坯放入铺了油纸的烤盘中，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
  • 点击查看大图
    18.直接放进预热好的烤箱，上下管一百八十五度烤25分钟即可。我用的烤饼功能。
  • 点击查看大图
    19.烤好的酥饼直接取出晾凉装盘即可。
  • 点击查看大图
    20.赶紧端上餐桌，让大家尝一下吧已经迫不及待的流口水了。

    • 小贴士

    水油面和油酥面一定要精心制作准确称量，这次的酥皮口感很好，非常松，酥皮糕点的内涵就是香酥松，只要口感出现这三个特点，就说明已经很成功了，在擀皮的时候一定要充分醒发，才能把面擀开，每家烤箱的温度都不同，请不要实打实的根据我的温度而烤制，这次是用的忠臣烤箱，下次试一下美的烤箱的温度是多少！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活