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芝香排骨

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排骨营养价值很高,具有滋阴*、益精补血的功效。排骨的吃法多样,可炖汤、红烧、干蒸等,体质偏热者可喝排骨汤,体质偏寒者则吃红烧排骨比较适宜。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.一面煎至微黄后翻煎另一面,两面煎透后加入蒜、八角、香叶。
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    7.加适量盐,20克白糖,少许老抽,适量料酒,再倒入没过排骨的开水。
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    8.盖上锅盖,开锅后继续小火焖煮。
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    9.直到排骨软烂,再开大火把汤汁收至微干。
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    10.出锅,撒上熟芝麻即可。

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