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豆沙酥饼

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独家 · 6.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.2万

我做了红豆沙和绿豆沙两款,豆沙馅都是自己做的,所以更*

作者: 浅颜末6

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    6.揉制成油酥面团备用
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    7.将水油皮面团平均分成十份备用
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    8.油酥面团同样平均分成十份备用
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    9.取一个水油皮面团包入油酥面团
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    10.收口朝下放置,依次包好十个,盖上保鲜膜静置15分钟
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    11.取出第一个包制的面团擀成牛舌状,不要太薄
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    12.从一个方向卷起,其余依次做好,继续放置15分钟,再重复一次步骤11.12
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    13.将红豆沙,绿豆沙一次分成35g一份,团圆备用
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    14.取放置好的面团,从中间按下,两面向上按扁
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    15.擀成面皮,包入豆沙馅料
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    16.团圆后收口朝下放置
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    17.烤盘铺油纸,将包好的酥饼胚放入烤盘中,按扁
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    18.烤箱170℃预热,烘烤20分钟,十分钟以后翻一次面,烤制两面上色即可
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    19.这是烤好的酥饼啦
  • 小贴士

    1.水油皮面团和油酥面团的软硬度要一致,不然擀酥的时候很容易漏酥
    2.所有酥皮擀制过程都要轻一点,保证酥皮的完整
    3.因为有馅料,而且不含防腐剂,所以保质期比较短,建议不要一次做太多

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