虾仁蒸水蛋

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  1.准备食材:虾洗净去壳和残留物，尾部留下，然后中间切一刀（方便摆盘），蒜头拍碎放入虾仁中，再把姜剁成姜末放入，加入适量食盐、香油和辣椒酱腌制约1小时左右。鸡蛋打入碗中加适量食盐搅成蛋液，再加入适量水在蛋液中搅均匀，去掉泡泡。
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  2.把腌制好的虾仁摆盘，再把搅均匀的蛋液水倒入摆好盘的虾仁中。
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  3.锅放适量水，开始蒸蛋，，不能先热锅，要同时放，盖好锅盖，大火蒸，水开后转中火蒸10分钟即可。
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  4.出锅后用几片青瓜装饰了一下，成品图。

小贴士

做这道菜的时候亲们可以把装饰做的更漂亮些，因本人刚好没时间，所以只用了几片青瓜随便装饰了一下。