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啤酒鸭大杂烩

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此菜香辣十足，透着啤酒的香气。比正宗的啤酒鸭多加了许多的配菜，家庭食用最合适不过了。

作者: 燦他爸

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    6.海带头切菱形片，腐竹泡发后切5厘米长
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    7.锅中油热，煸香辣椒，生姜，大蒜
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    8.鸭肉块下锅，煸香出油
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    9.鸭肉煸炒至断生后，加入酱油
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    10.炒至鸭肉上色
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    11.把泡发好的香菇、金针菇，腐竹，和切好的海带，全都下锅。
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    12.倒入啤酒烧开
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    13.换砂锅，盖上盖子焖煮
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    14.切一些青蒜叶
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    15.锅中水烧至收得差不多时，加入盐和青辣椒闷一会
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    16.关火撒上青蒜叶末，即可
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    17.成品图

    • 小贴士

    如果不怕费事的话，香菇可以提前多煮十五分钟。中途换砂锅，一是为了炖得更香，二是因为炒锅不够大。
    因为鸭子炒过以后，会出很多油，所以用流量很少。

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