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炝芹菜土豆丝

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清香爽口，咸中微辣。解腻的一道菜。土豆营养丰富，是古老四大食物之一。芹菜有降血压功效。此菜亦是*者佳肴。

作者: 主儿厨房

用料

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小技巧

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    6.热水焯芹菜，出香捞出，过冷水。
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    7.坐锅添油，小火热油。油刚出烟离火浇在干辣椒丝上。
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    8.把沥干的土豆丝、芹菜丝放进容器。
    放入适量盐、一汤匙白糖，一瓶盖醋精、适量味素。
    拌匀，装盘。完成。
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    9.高清大图。
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    10.成品展示。

    • 小贴士

    土豆丝和芹菜出香就捞出过冷水，忌久煮，口感清脆。
    油泼辣椒时，油温忌高。刚见烟即离火浇在椒椒丝上，不焦。凉后松脆色艳。

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