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椰蓉面包

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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    7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟
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    10.醒发时间来做椰蓉馅，备好材料
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    11.把玉米油、全蛋液、白糖、椰蓉放入大碗中，搅拌均匀
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    12.做好的椰蓉馅
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    13.取一个面团，揉圆擀成圆薄片后放入椰蓉馅
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    14.收口捏紧向下
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    15.擀成椭圆形
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    16.用刀划几道口子，要划穿，但两端不要切断
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    17.双手捏住两端象扭麻绳那样扭起
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    18.两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开
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    19.依次做好所有的椰蓉面包，我还留下几个做小餐包
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    20.再次发酵两倍大
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    21.刷一层蛋液
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    22.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
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    23.取出晾凉即可食用
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    24.成品图

    • 小贴士

    1、这里一共用2个鸡蛋，一个用来和面，一个分30克出来做椰蓉馅，剩下的刷表面。
    2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
    3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

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