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米发糕

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这次的米发糕是用米浆和大米粉相结合做的,并在二次发酵时加了糯米酒,提升了香味和口感。

作者: 紫色蒲公英0519

小技巧

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    6.吧发酵好的米浆搅一搅,但发酵后回变稀
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    7.再次加入米粉搅拌
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    8.略稠一些
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    9.倒入小碗
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    10.这时我突发奇想加入了米酒(米酒是买的成品)
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    11.搅拌均有
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    12.在热水锅上二次发酵,黄色的边缘是模具刷的油被我搅上来了,因为是菜籽油,所以颜色很重
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    13.大火蒸15分钟
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    14.由于模具没处理好,脱模时很粘,所以后来又改刀切块的。
  • 小贴士

    如果一开始就加入米酒效果更佳

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