蒜头豆鼓焖白鲢鱼

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  1.白鲢鱼一条4斤左右，（如果是提早杀的鱼一定要放少量盐腌着，这样的鱼肉更滑嫩）
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  2.买盒装阳光豆豉一盒，放1/3豆鼓洗净剁几下，煮鱼基本没放盐，如果杀鱼时有放少许盐腌着的，减少豆豉份量
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  3.蒜头半个，去皮拍一下再稍切碎
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  4.油锅煎鱼至金黄时放入姜片、豆豉碎、蒜头碎，然后再放1碗开水，盖上锅盖焖熟至少量水装盘。
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  5.不好吃的白鲢鱼大变身成美味菜佳肴