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雅克葡萄卷面包

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雅客是英文单词YOLK的音译,也就是蛋黄的意思。这个面包最大的特点就是加了很多的蛋黄进去。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.继续揉面20分钟。
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    7.发酵到二倍大。
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    8.取出排气,松弛10分钟。
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    9.分割成三份。
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    10.取其中一份擀成面皮。
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    11.中间划几刀。
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    12.从一侧卷起。
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    13.都放入铺了锡纸的烤盘里。
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    14.二发,烤箱175度预热五分钟。
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    15.表面刷蛋液,入烤箱175度烤20分钟(上色后加盖锡纸)后取出。
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    16.切块食用。
  • 小贴士

    记得刚出炉时候先别吃,待内部发酵气体充分挥发后再品尝,要不会刺激肠胃的。加水量依然是参考值,大家跟自己面团的湿度灵活调整。

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