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炸萝卜豆腐肉丸

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这是一种创新的,炸萝卜丸子的方法。加入猪肉馅和豆腐,配料全面,营养丰富。口感外酥里嫩,香气宜人,富有层次感。

作者: 姣者

小技巧

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    6.往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅,抓碎的豆腐,淀粉。
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    7.用手抓均匀。
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    8.放入适量的面粉、十三香、盐和糖。
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    9.用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点,感觉能抓成圆球的黏度就可以了。
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    10.能抓成圆球。
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    11.放置两分钟。
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    12.首先告诉大家制作萝卜球的方法,用手抓一部分,然后用虎口挤出球形。
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    13.放入小勺子中。
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    14.中火将锅烧热。
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    15.倒入宽油。
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    16.油六成热时下入,一个一个的丸子。先不要翻动,以免破裂。
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    17.待稍微发黄,定型后,晃动锅子用漏勺推动,炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下,炸至金黄就可以捞出了。
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    18.装盘。放凉后口感外焦里嫩,香气宜人,营养丰富。
  • 小贴士

    (1)萝卜擦成丝以后,里面的水不要倒掉。下一步方入面粉,水可以吸入面粉中。以免,放面粉的时候再放水,还可以避免浪费。
    (2)萝卜擦成丝以后,不用放盐杀腥味儿,拌馅的时候放入十三香就是为了去除萝卜的,那个腥味儿。

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