红烧刀鱼（带鱼）

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  1.先把刀鱼剪成段，剪掉鱼鳍，剔除内脏。然后在每块上划两刀。用料酒、生抽、五香粉将刀鱼段用筷子拌匀，腌制一下。
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  2.开火热油，将腌制好的刀鱼段依次放入锅中翻炸。
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  3.炸至金黄色夹出，装盘备用。
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  4.葱切丝，姜切丝。
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  5.另起锅，倒油。葱姜丝放入，煸锅。