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毛毛虫面包

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作者: 小鱼1794

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    6.出手膜了
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    7.把面团滚圆放面包桶里发酵2小时。
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    8.发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷，就发好了。
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    9.取出面团揉出气泡，平均分成8份
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    10.取一个面团擀成椭圆形，在一边均匀的切几刀（宽1厘米左右，长4厘米左右）
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    11.在另一边放上肉松
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    12.从肉松这边开始卷起来
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    13.全部卷好了，还有两个放不下，我放烤网上了。
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    14.放入烤箱，底部放一碗热水，发酵90分钟
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    15.发至两倍大，取出。在毛毛虫头部按压两颗红豆，再刷蛋液。
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    16.烤箱预热5分钟。再把烤盘放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟（中途上色了就加盖锡纸，避免烤糊了。）
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    17.噔噔噔！新鲜美味的毛毛虫面包出炉了。
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    18.摆拍
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    19.美美哒！
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    20.哎呦！还来一张！

    • 小贴士

    鸡蛋液不要一次都倒进面包桶里，留1/3蛋液刷面包表面，使之上色均匀。我用面包机揉了40分钟的面，手工摔打揉搓10分钟就可以出手套膜。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整，注意观察，上色即加盖锡纸，直至烤完。还有就是我是分两次烤的，一次只能烤6个。

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