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上次的老面馒头是用冷藏的面头做的,方法是婆婆传授的;这次用的是放在面粉袋里干藏的,方法是妈妈传授的,同样都可以发酵成功。就是天气冷,发酵太慢了!以后做发面要提前看天气预报!
1、二发不适合太久,不然会塌下,尤其是菜包子,所以要做热水锅上发。2、蒸的时候要冷水上锅,口感更佳3、天气太冷真心不适合发发面,做发面还是要看看温度的。当然如果有供暖就好多了!4、我打算搞个泡沫箱来加热水袋保温,友友们可以试试。
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