台式卤肉饭

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  1.五花肉轻微冷冻一下，手工切成丁，我忙着看宝宝一心二用，切的有点大！
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  2.洋葱，最好选小的洋葱头，据说味道好，这次临时决定做，用的普通洋葱，切成大块，小的直接切成圈！
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  3.洋葱用干面粉拌匀，颠簸分开。
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  4.锅内放油，适当多一点，放入拌好的洋葱碎，煎炸成洋葱酥，放到沥油纸上，吸掉多余油分。
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  5.锅内另放油，加入葱姜蒜炒香。放肉丁煸炒变色后，加入料酒，冰糖继续拌炒两分钟，先加入老抽，生抽拌炒后再加入开水，一定要开水。没过肉丁约2厘米，然后加花椒茴香，五香粉，锅开后加入洋葱酥，放入小砂锅里。小火开焖。