照烧茄盒

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  1.准备长茄子两条，猪肉适量，扇贝肉适量，蒜，适量。
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  2.茄子切成连刀片儿，中间用来夹肉馅。用盐腌制5到10分钟，待用时挤去水分。
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  3.猪肉剁成肉馅，用调料拌好。
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  4.肉馅适量，扇贝肉半粒，加在挤去水分的茄盒内，蘸上生粉，裹上面糊，入油锅炸至。。
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  5.油温要保持在六七成热的温度，不宜过高。