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蝴蝶馒头

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花样馒头很得小孩子们的心,看到这个蝴蝶花样时我自己觉得很喜欢,所以马上动手做了,女儿见了开心极了!

作者: 馨小馨

小技巧

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    6.150克面粉加入适量白糖和2克酵母,再倒入清水,清水不要一次倒完,留一些给来调节面团干湿度
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    7.揉成软硬适中的面团
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    8.案板上撒些干面粉,把面团放在案板上用擀面杖擀开,擀成0.4厘米左右的面片
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    9.再把另一个面团也擀成面片,并把白色面片叠在黄色面片上面。白色面片要比黄色面片略小
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    10.再把它们卷起来,卷紧一点
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    11.卷好后用刀切成2厘米左右的剂子,切面上沾点干粉,然后两个相对摆在一起
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    12.用筷子夹出蝴蝶形状,依次做好全部蝴蝶胚
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    13.把蝴蝶胚放在刷了油的蒸笼上,醒发半小时左右。不要放得太密了,留出空间发酵,
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    14.看到蝴蝶胚大了一圈就可以开火蒸了
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    15.蒸10-15分钟左右,然后关火再虚蒸3分钟,才开盖
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    16.效果图
  • 小贴士

    这款面团没有做一次发酵,和好面就直接造型,造型好后才醒发。这样做比较方便,蒸出来的馒头也很松软的。

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