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鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。 鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性*作用。 鲈鱼肉质细腻，特别适合老人和小孩吃，鲈鱼的做法以蒸食为佳。
鱼不能蒸太久，8分钟足够，蒸久了鱼肉会变老。
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