辣子鸡丁

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  1.切鸡丁拇指大小，放淀粉20克，料酒10克，豆瓣酱5克，盐5克，搅拌均匀，放置15分钟
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  2.青椒，葱姜蒜，切丁备用
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  3.热锅入油30克，冒青烟，翻炒鸡丁，变白色后，放入盘子备用
• 4.洗锅，继续热锅入油20克，豆瓣酱，干辣椒，青椒，葱姜蒜，依次入锅中火翻炒
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  5.香味出来后，倒入鸡丁，大火翻炒，加5克老抽上色，1分钟后出锅