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砂锅酱烧鸭

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这个菜非常适合体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振,大便干燥和水肿的人,食之更佳。

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.小火煎至鸭肉表面金黄色,倒掉煎出来多余的油,鸭肉也盛出待用
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    7.用锅底剩余的油脂,炒香步骤图3中所有佐料
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    8.放进鸭肉
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    9.加入豆豉辣酱、黄酒、生抽和红糖,炒匀关火
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    10.炒匀的鸭肉全部倒入砂锅,加入适量的热水
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    11.大火烧开后,加入盐,小火炖一个小时,鸭肉软烂即可。
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    12.加上黄豆芽一起炖也非常香哦。
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    13.成品图
  • 小贴士

    煎至鸭的时候,一定要用小火煎制,大火会很容易糊
    没有黄酒可以用花雕酒、料酒代替。
    不一定非要炖一个小时,鸭子炖的软烂就可以了。

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