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这是北京寻常百姓家餐桌上常见的小菜，拌萝卜皮不是全部都是萝卜皮而是切片的时候每块萝卜上都带有皮，萝卜要用心里美萝卜，紫心绿皮很好看也很美味。心里美萝卜含有很高的花青素和芥子酸特别是萝卜皮营养价值很高，通过腌制萝卜就少了很多的辛辣味了。
简单又爽口的萝卜就可以上桌了，解酒又解腻。
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