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老酵头面包

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独家 · 3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.6万

做了好多次面包,只有这个最好吃,超级柔软,超级拉丝,想吃就动起来吧!

作者: 我是素素

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    6.揉到能拉出这样的粗膜就可以加黄油了,黄油刚加进去很难揉,一定要坚持揉下去!经过几分钟就可以很好的融入面团了
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    7.继续揉出手膜,我这个面总体较软,但是不粘手,很好出膜的,只要手法到位!刚开始的小伙伴不要灰心,多多坚持练习,一定会成功的
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    8.揉光滑,放暖气上发酵,大约一个半小时就发好了
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    9.发好了,戳洞不回缩
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    10.排气,分成小面团,醒15分钟,然后整成自己想要的形状,放进烤箱,下面放一盆热水,继续醒发40分钟,预热烤箱,刷蛋液,170度,20分钟
  • 小贴士

    烤10分钟可以开烤箱刷一层黄油,再继续烤,这样面包很软,出炉凉了后放保鲜袋密封,不要放冰箱,会变硬

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