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椰蓉纸杯蛋糕

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特别喜欢椰蓉的味道，所以做了椰蓉蛋糕，同样喜欢椰蓉味道的小伙们做起来吧，简单又美味，早餐来几个配上一杯牛奶，美味！美味！美味！

作者: AA木子-GuLi

用料

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小技巧

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    6.蛋白打发至细腻状态的时候第二次加入白砂糖。
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    7.当蛋白打发至出现明显纹路再第三次加入白砂糖。
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    8.直到蛋白打发至能立起直立尖角，把打蛋器切换到低速档缓慢提起打蛋头，蛋白打发完成。
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    9.将之前搅拌好的蛋黄（步骤4）倒入打发的蛋白中。
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    10.把牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀。
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    11.然后倒入蛋白中。（步骤9）
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    12.再筛入蛋糕粉（低粉）。
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    13.最后用翻拌的手法快速将所有材料搅拌均匀。
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    14.把蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕纸杯托，倒入七、八分满即可，震出气泡。
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    15.再分别给每个蛋糕撒上适量的椰蓉。
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    16.放入提前预热好的烤箱170℃ 烤25分钟，也可以用牙签插入蛋糕中，拔出牙签如果上边没有残留物蛋糕即为烤熟。
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    17.香气扑鼻的蛋糕出炉了，做了17个。
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    18.香 香 香！

    • 小贴士

    1.从冰箱里拿出来的鸡蛋比常温下的鸡蛋更容易打发，最少冷藏24小时。
    2.椰蓉不要放的太多，要不然蛋糕烤的时候涨起来会脱落。
    3.最后打发完蛋白把电动打蛋器调到抵挡缓慢提起打蛋头，这样打蛋头不容易残留多的蛋白，并立即用水冲洗。
    4.具体烤制时间按自家烤箱脾气适当调节哦。

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