拔丝窝瓜

小贴士

窝瓜可以换成红薯、土豆、芋头、苹果等；盘子提前抹油，窝瓜凉后不会粘在盘子上；窝瓜要用中火慢炸，以免外面炸焦里面不熟；熬糖的锅用少许油涂一下也是为了防粘；熬糖要一直用小火；窝瓜第一次炸熟就可以了，不能炸过了，以免窝瓜破碎无法挂糖；要拔丝的食材必须要在温热的温度下才能挂上糖，所以要两个锅操作；糖熬好时一定要快速的捞出窝瓜放入糖锅中，并且熄火，要不然糖就糊了。