麻婆豆腐

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  1.豆腐一块，郫县豆瓣酱，小葱，姜，辣椒粉，花椒，瘦肉备好。
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  2.豆腐切小块焯水备用，瘦肉切成碎肉馅，葱姜切粒，酱油，盐，白糖，辣椒粉，白糖备好。花椒粒磨成粉。
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  3.先把花椒粒放入锅里小火烘至棕红色发出香味盛出，放入保鲜膜里用擀面杖擀成粉状备用。
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  4.锅里放油烧热。
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  5.放入肉馅快速滑炒。