虾球滑溜芋头

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  1.首先将鲜虾，去壳、去头、挑去上下虾线，洗净。
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  2.然后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清。用手抓均匀，腌制一个小时以上。
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  3.芋头洗净去皮。
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  4.切成滚刀块儿，焯水止半熟。并且菜椒切块备用。
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  5.上油锅开大火，放入姜片和蒜片爆香，然后放入鲜虾翻炒止发红。