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酸奶吐司

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酸奶是天然的保湿剂,用它做出来的吐司细腻柔软,吃一块满口奶香,还有一股淡淡的奶酪味,简直太美味了。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.加入黄油继续揉面20分钟。
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    7.20分钟后将面取出(因为还没有出膜,我又继续摔打了20分钟之后出的膜,如果已经出膜了就不用再摔打了)。
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    8.将面团分成三份,盖保鲜膜松弛十分钟。
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    9.擀成长舌状。
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    10.两侧折起。
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    11.自上而下卷起,收口处压薄防松开。
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    12.其余两个一样卷好,放入吐司盒中发酵。
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    13.发至9分满,烤箱预热165度10分钟,入烤箱165度烤40分钟。
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    14.成品图。
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    15.看看拉丝效果。
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    16.看看柔软度,已经可以下腰了。
  • 小贴士

    面粉的吸水量不同,酸奶要慢慢酌量添加;用筷子搅拌材料后静置30分钟是为了更好的形成面筋;如果面包机揉面已经出膜就不用再摔打了;这个吐司我用了一次发酵法,个人觉得和两次发酵没有什么不同,发的很高,成品很软,面包刚出炉时不要马上吃,会造成胃部不适。

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