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都说"百菜不如白菜"，其实紫菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见紫菜苔的营养价值不可小看。加之紫色菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品！
紫菜苔比如把老皮(红色)祛除干净，焯水不要时间太长，半分钟即可！
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